一日に二回、日記を書くのは変な感じですね。

仕事はまったり〜と働いたという感じで疲れた〜という一日ではなかったです。
定時で帰ろうと思っていたのに、定時間際で仕事がやってきて残業のハメになってしまいましたが、まあそんなに忙しくなかったからいっか〜というお気楽モードでした。

カポナータを作った時に南瓜を買ってきていたのですが、南瓜は切ってしまうと足が早いというのを聞いていたので、早めに使いきらなくちゃ！　と仕事中にこっそりレシピをネットで検索してました。
で、帰って早速作ってみたのが南瓜サラダ。レンジでチンして、ついでにスライスした玉葱もチンして、あとは潰しつつマヨネーズ諸々の調味料と和えるだけ！　というお手軽料理。あっという間に完成しました〜。
南瓜は美味しいですね！　そして偉大ですね電子レンジ！
残念なのは、明日は打ち合わせに出掛けなければならないのでお弁当のオカズには出来ないことでしょうか。
数日は保つと思われるので、ちまちま味わいたいと思います〜。

さあ、次は一本買ってしまった大根をどう使い切るか。レシピは検索済みなので、料理する機会をつくらなくちゃ！（本末転倒？）